Gastronomia / Hotelarstwo Nowe Miasto Lubawskie

Opis oferty pracy

Nowoczesny, całoroczny ośrodek turystyczny z atrakcjami i restauracją w okolicach nowego Miasta Lubawskiego poszukuje doświadczonego kandydata na stanowisko

Szef Kuchni

Restauracja jest całoroczna, włoska pizza z pieca opalanego drewnem, dania à la carte, obsługa gości indywidualnych i grupowych, wydarzenia plenerowe i okolicznościowe; liczba miejsc: maksymalnie ponad 300 osób, restauracja główna, restauracja letnia otwierana pod eventy, bar letni

Wysokie obłożenie w sezonie zimowym i letnim, eventy firmowe
możliwość tworzenia własnej karty menu, współpraca z lokalnymi dostawcami, wysoki poziom obsługi, rozwijająca się marka.

Wymagania:
• Minimalne doświadczenie (3 lata na stanowisku szefa kuchni lub zastępcy)
• Zarządzanie zespołem min. 6-8 osób osób
• Umiejętność pracy na kosztach
• Uprawnienia: HACCP, mile widziane kursy szefów
Kompetencje :
• Zarządzanie zespołem w warunkach presji i dużego obłożenia restauracji
• Kreatywność, elastyczność, zdolność do wdrażania sezonowych zmian
• Umiejętność delegowania i kontroli jakości
• Komunikatywność, lojalność, nastawienie na jakość i powtarzalność dań
Zakres obowiązków:
• Tworzenie menu, nadzór nad recepturami
• Organizacja pracy kuchni (grafiki, zamówienia, rotacja magazynowa)
• Rekrutacja i szkolenie zespołu kuchennego
• Koordynacja z managerem sali
• Współpraca z działem eventów i marketingiem
Warunki pracy:
• System zmianowy, praca również w weekendy, elastyczność sezonowa; tryb pracy: 12h/dzień
• Możliwość bezpłatnego zakwaterowania